Gıda enflasyonu ve enerji maliyetleri, endüstriyel yemek sektörünü zorluyor
Kuraklığın tetiklediği gıda fiyat artışları ve yükselen enerji maliyetleri, endüstriyel yemek sektörünü zorluyor.
BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, sektörün sürdürülebilirlik kaygısı yaşadığını belirterek, “İki fincan kahve fiyatına dört kap yemek sunmaya çalışıyoruz” sözleriyle tabloyu özetledi.
Manşet enflasyon düşüyor, gıda enflasyonu tırmanıyor
Türkiye’de resmi verilere göre manşet enflasyonda gerileme gözlenirken, gıda enflasyonu tam tersi bir eğilim izliyor.
Başkan Özen, yıllık gıda fiyat artışının yüzde 30’un üzerine çıktığını vurguladı. Bu durumun, yemek üreticilerinin maliyetlerini doğrudan etkilediğini söyledi.
Akaryakıt ve enerji maliyetleri yükü artırıyor
Özen, taşımalı yemek hizmetlerinde akaryakıt fiyatlarının da firmalar için önemli bir maliyet kalemi haline geldiğini ifade etti.
Enerji maliyetlerindeki artışın üretim süreçlerine doğrudan yansıdığını belirten Özen, “Sektörümüz çok sıkı bir maliyet disipliniyle ayakta kalmaya çalışıyor” dedi.
“Kahve fiyatına dört kap yemek”
Sektörde yaşanan sıkıntıyı anlatmak için çarpıcı bir örnek veren Özen, “Bir kafede iki fincan kahve fiyatına biz müşterilerimize dört kap yemek sunuyoruz. Ancak kuraklığın etkisiyle artan gıda fiyatları, enerji ve işçilik maliyetleri bu dengeyi her geçen gün daha da zorlaştırıyor” diye konuştu.
Sektörden kamuoyuna çağrı
Özen, endüstriyel yemek sektörünün karşı karşıya kaldığı bu maliyet baskısının doğru anlaşılması gerektiğini vurguladı.
Kamuoyuna ve hizmet verdikleri kurumlara seslenen Özen, “Gıda enflasyonu gerçekten bizi çok etkiliyor. Önümüzdeki dönemde daha büyük sorunlarla karşılaşmamak için bu tabloyu herkesin dikkate alması gerekiyor” dedi.