Özel Haber / Canan ASLAN Onkolog Doktor Yavuz Dizdar tarafından sağlığı korumanın en kolay yolu açıklandı. Başarılı doktor çok özel açıklamalarda bulundu.
‘‘Kemik suyu, ciğer, kokoreç, işkembe, paça çorbası yararlı mı, zararlı mı? Beslenme hakkında merak ettiğiniz her şey…’’
Yavuz Dizdar’dan Kemik Suyu Yorumu
Kemik suyu yararlı mı sorusunun yanıtı, ünlü doktor Yavuz Dizdar tarafından veriliyor. ‘‘Kemik suyu sağlıklı ve zinde kalmanın anahtarıdır.’’ Şeklinde konuştu.
Eski zamanlarda kemik suyu içme, çorbaya katılması gibi yaygın bir tüketim vardı. Son dönemde ise sağlık için faydası görmezden geliniyor. Oysa ki sağlık için öylesine değerli olan kemik suyu, tüketiminin düzenli olması gereken bir gıda.
Kemik Suyu Neden Tüketilmeli?
Evet, Doktor tarafından yanıtlanan sorular arasında. Kemik suyu neden tüketilmeli sorusunun yanıtı; ‘‘Bizim kastettiğimiz de zaten kemiğin suyu değil, bağlayıcı dokusu, yani bir cins tutkalı olan maddedir, buna kolajen adını veriyoruz. Bu madde insan vücudundaki bütün proteinlerin de yüzde 70'ini oluşturur. Aslında dokunun çatısı bu maddeden oluştuğundan her dokuda bir miktar vardır ama özellikle kemikte ve bağ dokusunda yoğunlaştırılmış biçimde bulunur. Bir örneklemeyle anlatalım, bu kaliteli betonun demirine benzer, yük taşıyan kısımlarda daha yoğundur. O nedenle özellikle iskelet sisteminin taşıyıcı kemiklerinde yoğun biçimde bulunur.’’
Kemik Suyu Nasıl Saklanır?
Kemik suyu nasıl saklanır sorusunun yanıtı da doktor tarafından veriliyor. Suya geçen kolajen ise soğuduğunda jöleye dönüşür.
‘‘Şefler bunu elde edebilmek için yamaklarını nöbete koyup çok uzun süre kaynatır, bizim koşullarımızda ise 4-5 saat bunu elde etmek için yeterlidir. Kaynatma suyunun içine en baştan havuç, soğan gibi sebzeleri de koyarsanız elde ettiğiniz ürün zaten çok daha besleyici ve lezzetli olacaktır. Eğer bir saatte yaparım derseniz bir şey elde edemezsiniz.’’
Saklama işleminin sorunsuz şekilde gerçekleşmesi durumunda kemik suyu faydaları etkili olacaktır. Saymakla bitmeyecek olan faydaları için kemik suyu tüketiminin düzenli olması gerekiyor. Doktorun önerisi olarak haftada en az bir kere kemik suyu tüketiminin olması yeterlidir.
Sağlığınızı koruyun…
